Foråret er over os

-Og bøgen springer ud, det skal vi ud og nyde.. Når turen går ud i skoven, så snup en pose med og prøv om du på din tur kan finde noget fra naturens forrådskammer. Bøgeblade og mælkebøtter er fortrinlige til salatskålen, de kan også med lethed bruges i frikadeller, tærter, omeletter, supper eller andre farsretter.  Prøv også med skvalderkål, ramsløgblade og skovsyre.

Brændenældesuppe med bacon til 4 personer

200 g bacon
300 g topskud af brændenælde
2 løg, grofthakkede
200 g kartofler i små tern
1,2 dl kogende hønsebouillon eller vand
salt og peber
10 blade ramsløg

Dette indlæg blev udgivet i Aktivitet. Bogmærk permalinket.